十岁女孩牛排与鸡蛋的聚会纳撒尼尔阮惊艳之礼物

Make It Egg-Cellent - 与Eggland"s Best合作，我们请我们最喜欢的厨师在早餐、午餐或晚餐主食中添加 EB 鸡蛋，使其变得更好，最后得到了一些独特且美味的食谱，供您选择可以在家做。

如果没有提及我吃过的一盘铁板Bo Ne（更广为人知的越南牛排和鸡蛋），重述我第一次访问越南的故事就不完整。如果你在这道菜上桌时没有保持警惕，你就会感受到飞溅的热油脂的刺痛，并很快就会明白为什么这道菜的越南语名字翻译为“躲避牛肉”。

这个版本比我喜欢在越南街边蹲在凳子上的版本要温和。我的食谱要求将洋葱仔细焦糖化，用厚厚的大蒜酱油覆盖牛排和鸡蛋，在餐桌边发出嘶嘶声，并使用埃格兰最好的鸡蛋，因为与普通鸡蛋相比，它们的味道和质量更佳。这比传统的牛排和鸡蛋要复杂一些，但非常值得付出努力。

(资料图片)

如果大理石牛排和入口即化的洋葱的甜味和咸味对比不能说服您尝试这个食谱；用温热的法棍面包蘸上柔软的蛋黄和芳香的黄油酱，将确保您会一次又一次地准备这个食谱。

2人份

对于焦糖洋葱：

你需要的东西

1 个中等大小的甜洋葱， 1/4 片

1吨葡萄籽油

一小撮新鲜胡椒粉

一小撮粗盐

一小撮白砂糖

对于大蒜大豆黄油：

你需要的东西

½ C 无盐黄油，澄清

1/4 C 蒜瓣，大致切碎

≫茶匙芝麻油

1吨酱油

对于盐和胡椒蘸酱：

你需要的东西

½ T 粗盐

1吨新鲜黑胡椒

酸橙汁 适量

越南牛排和 Eggland 最好的鸡蛋

你需要的东西

每人 2 - 6-8 盎司您选择的牛排

1 瓣蒜，切成两半

新鲜胡椒粉

粗盐

葡萄籽油

每人 1-2 个 Eggland 最好的大鸡蛋

焦糖洋葱

大蒜-大豆黄油

单独的铸铁平底锅或法吉塔煎锅

服务：

你需要的东西

香菜小枝，装饰用

葱，切片，装饰用

肉酱，用于装饰，可选，但强烈推荐

每人 1 - 8 英寸越南法棍面包，烘烤（可以代替任何清淡、通风的法棍面包）

冰山沙拉、罗马生菜或绿叶沙拉、西红柿、黄瓜和红洋葱，可选

盐和胡椒沾酱

制作焦糖洋葱：

步骤1

在小炒锅中用中火轻轻加热葡萄籽油。加入洋葱、盐、胡椒粉和白糖。

第2步

用中火加热洋葱，每 2-3 分钟搅拌一次以防止烧焦。当洋葱变软并呈棕色时就熟了。大约10-15分钟。放在一边直到可以使用。

制作大蒜大豆黄油：

步骤1

将澄清黄油和蒜瓣放入小锅中，煮约 10-15 分钟，直至大蒜变软。小心不要把大蒜烧焦了。关火，加入酱油和芝麻油搅拌。放在一边直到可以使用。

制作盐和胡椒酱：

步骤1

在一个小碗中，将盐和胡椒混合，并挤入新鲜酸橙汁调味。根据添加的酸橙汁的量来调整酸味。我喜欢酸一点的蘸酱，这样可以消除这道菜中所有浓郁的味道。将蘸酱放在一边直至准备好上桌。

制作牛排和鸡蛋：

步骤1

为了给牛排调味，将一瓣切好的大蒜擦在牛排的两面。用盐和胡椒充分调味。

第2步

用高温加热厚底锅，例如铸铁锅。加入一些葡萄籽油盖住底部，直到热但不冒烟。

将牛排两面煎至您想要的熟度。我喜欢把牛排切成半熟的一面，切厚一点，以确保有足够的烹饪时间，形成深棕色的外皮。确保在烹饪过程中不要不必要地翻转或搅动牛排，以形成令人垂涎的脆边。将牛排放在一边，放在松散地覆盖着箔纸的盘子上，同时准备 Eggland"s Best 鸡蛋。

步骤3

在同一个锅中，如果需要的话添加一些额外的油或使用烹饪牛排时提炼的脂肪。每人在同一个平底锅中用中火煮 1-2 个 Eggland"s Best 鸡蛋，单面朝上。将锅从火上移开，以防止鸡蛋煮过头。蛋黄越流动越好。

服务：

步骤1

将单个铸铁锅或法吉塔煎锅加热至热。将平底锅从火上移至热安全表面或盘子上。用一半的焦糖洋葱为牛排做一个床。快速搅拌洋葱使其变热。

将休息好的牛排放在洋葱床上。将 Eggland"s Best 鸡蛋放在同一个平底锅中的牛排一侧。将几汤匙温热的大蒜大豆黄油浇在牛排和鸡蛋上。将平底锅从火上移至耐热表面或盘子上即可食用。

第2步

上桌时，用一块肉酱、几枝香菜和一些切片的洋葱装饰牛排和鸡蛋。将牛排和鸡蛋搭配烤越南法棍、盐和胡椒酱以及冰山沙拉、西红柿、黄瓜和红洋葱。

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