【环球速看料】冷冻食品市场深度调研及未来发展分析2023

近年来随着生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍，但常被曝出各种健康、卫生问题。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人懒、宅的心理，因此逐渐受到消费者的青睐，使得行业迅速成长。

(相关资料图)

一、冷冻食品概述

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

我国速冻食品行业的发展主要经历了萌芽期、成长期及高速发展期等几个阶段。我国速冻食品行业起步于上世纪 70 年代，从 70 年代至 90 年代初，我国速冻食品行业处于萌芽期，主要表现在食品储存方式上的冷藏冷冻，在 70 年代，产品主要以速冻蔬菜、海鲜和肉类为主，进入 80 年代，随着农副产品出现大量富余，速冻面米食品逐渐出现。

90 年代初至 2005 年，我国速冻食品行业进入成长期，鱼糜生产技术进入国内，各类鱼糜、肉糜类产品的出现，以及冷链物流的逐步形成促使行业快速发展;2006 年至今，行业市场进一步细分化、多元化，各色产品层出不穷，加之冷链物流配套设施愈发完善，速冻食品行业进入了高速发展期。2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%;2022年市场规模为1992亿元。

二、冷冻食品市场深度调研

从宏观来看，冷冻食品这一市场的增长主要得益于当代消费者对方便食品的需求不断增加、全球冷链市场不断增长以及消费者口味和偏好的变化。此外，亚太、拉丁美洲、中东和非洲等国家和地区的数字化程度不断提高，也为冷冻食品市场提供了重要机遇。

具体到市场端，根据NielsenIQ的数据显示，消费者在购买冷冻食品时最关心的是价格。2022年冷冻食品的销售额已超过700亿美元，比2021年增长7.6%，比2019年新冠疫情爆发之前的销售额增长了31%。

尽管2022年冷冻产品的平均单价比2021年上涨了15%，但消费者购买冷冻食品的热度却并未因此消退，98%的家庭会购买冷冻食品，其中86%的购物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足过冷冻食品区。另外，有67%的消费者表示，冷冻食品有时比非冷冻食品更有价值，他们会选择的品类包括蔬菜、水果、肉、鱼和披萨。另外，93%的购物者有注意到冷冻食品价格上涨的状况，40%的购物者会花费时间寻找优惠，且52%的家庭表示他们大量购买冷冻食品是为了省钱。

根据国家统计局提供数据，全国规模以上冷冻食品工业企业完成营业收入2.01万亿元，同比增长9.5%，增速分别高出全部规模以上工业、全国食品工业营业收入增速5.7、5.3个百分点，实现较高速增长。

企查查数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，其中广东省以10.5万家相关企业排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，长沙、厦门和杭州位列前三。从注册量上看，2020年注册量21.55万家，同比下降8%。2021年前8个月新增6.7万家相关企业，同比下降56%。

随着社会经济活动逐步恢复常态化，无论是大众喜宴还是日常外食，餐饮行业的逐步复苏有望持续带动对餐饮供应链的需求，从而推动速冻行业B端的不断增长。而对于不同企业，叠加盈利能力改善或是后续产能的不断释放，或是新品类、新业务拓展的不断推进，无论量、价维度，还将有望实现自身的超额成长，具体进度则需要持续跟踪。

三、冷冻食品行业未来发展分析

随着越来越多的新产品占据冷冻货架的位置，冷冻食品制造商们将会迎来更多改变消费者购买决策的机会。例如，对于控制开支的消费者而言，冷冻食品制造商可以通过清晰的营销和包装突出产品的性价比优势;对于强调膳食健康和便利性的消费者而言，冷冻食品制造商可以通过混合搭配冷冻食品和新鲜食品的晚餐膳食解决方案来加强购物体验，使其更有趣、更愉快、更吸引人;对于想要重塑品牌价值的冷冻食品制造商而言，可以通过更健康的产品创新方式来拓宽消费者的选择，例如推出一些植物基冷冻食品。

据中研产业研究院《2023-2028年中国冷冻食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

从中长期角度来看，对于供给端，一方面，尽管速冻米面行业增长已逐步放缓，且零售端竞争格局已相对稳固，但依旧存在产品升级以及新品类推广带来的量价提升空间，而从行业龙头来看，速冻米面的餐饮端目前也保持着较高的增长;另一方面，速冻调理制品、冷冻烘焙等细分行业依旧处于高速成长阶段，且龙头公司存在市占率提升空间。

对于需求端，我国速冻食品的人均消费量相比发达国家和地区有待提高。随着城镇化率、餐饮连锁化率以及经营、成本的提升，食品工业化的进程有望在冷链物流不断发展的背景下开始提速，从而激发速冻食品需求，实现行业的持续发展。

冷冻食品行业研究报告主要分析了冷冻食品行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、冷冻食品行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国冷冻食品行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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